نظام اتكنز الغذائي (او رجيم اتكنز) هو حمية قليلة الكربوهيدرات، وعادة ما يستخدم لإنقاص الوزن
يدعي مؤيدو هذا النظام أنه يمكنك إنقاص عدة كيلوجرامات في نفس الوقت الذي تستهلك فيه قدرًا كبيرًا من البروتينات و الدهون كما تريد۔ طالما أنك تبتعد عن المكونات الزائدة من الكربوهيدرات
في ما يزيد عن 12 عامًا أو نحو ذلك ، أثبت أكثر من 20 بحثًا أن الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات التي لا تحتاج إلى حساب السعرات الحرارية فعالة لتقليل الوزن وقد تؤدي إلى تحسينات متنوعة للياقة البدنية
كيف بدأ نظام اتكنز الغذائي؟
تم الترويج لنظام اتكنز الغذائي (او رجيم اتكنز) في البداية من خلال الدكتور روبرت سي اتكنز ۔ الذي كتب أفضل كتاب ترويجي له في عام 1972۔ و منذ ذلك الحين، اشتهر نظام أتكينز الغذائي في كل مكان في العالم۔ حيث تم كتابة العديد من الكتب الرائعة عنه۔ اعتبر هذا النظام الغذائي في البداية سيئًا وشيطانيًا عبر وسائل سلطات اللياقة البدنية السائدة۔ عادةً بسبب محتواه المفرط من الدهون المشبعة. ومع ذلك، اظهز بحث جديد أن الدهون المشبعة غير ضارة.
منذ ذلك الحين ، تمت دراسة هذه الحمية جيدًا وثبت أنه يؤدي إلى تقليل الوزن بشكل أكبر وتحسينات إضافية في نسبة السكر في الدم وكوليسترول HDL LDL “الجيد” والدهون الثلاثية وعلامات لياقة مختلفة عن الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون .
على الرغم من كون نظام اتكنز الغذائي كثير الدهون، إلا أنه لا يرفع الكوليسترول الضار LDL في المتوسط على الرغم من أن هذا يحدث في مجموعة فرعية من الأفراد.
الانظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات
الدافع السائد وراء قوة الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيدرات في إنقاص الوزن هو أن التخفيض في الكربوهيدرات۔ واستهلاك البروتين المتزايد يؤدي إلى انخفاض الشهية۔ مما يجعلك تستهلك طاقة أقل دون الحاجة إلى التفكير في ذلك۔
ولكن هناك جانب اخر من القصة، فعلى سبيل المثال ارتبط حمية اتكنز بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب لدى البعض۔ فضلاً عن تورطه في دخول المستشفى للآخرين. و قد حدث أن تم إدخال امرأة تبلغ من العمر 40 عامًا إلى المستشفى بمستويات عالية جدًا من الأحماض في دمها نتيجة لاتباع حمية أتكينز بدقة لمدة شهر تقريبًا۔
دراسة: الأنظمة الغذائية أصبحت أفضل مما كانت عليه
إن إفراز الأحماض في الدم ، والمتعارف عليها بالكيتوزية ، هي مؤشر على “نجاح” نظام اتكنز الغذائي ، و هي في الواقع نتيجة لعملية تجويع الجسم لبعض العناصر الغذائية بما يتجاوز الحد الأدنى.
المغذيات هي، بالطبع، الكربوهيدرات.
الجدل حول هذا النظام
الكربوهيدرات هي مصدر طاقة الجسم، المصدر الوحيد الذي يستخدمه الدماغ، ولكن عندما يحرم الجسم من الكربوهيدرات، فإنه سيستخدم طرقًا بديلة لإنتاج الطاقة. فيلجأ الجسم إلى الدهون والبروتينات المخزنة ، لكن هذه ليست أفضل طريقة فعالة بيولوجيًا لإنتاج الطاقة للجسم.
لذلك ، هناك الكثير من المنتجات الأيضية الحمضية، تسمى الكيتونات. يتم إطلاقها في مجرى الدم ، ليخرجها الجسم. و في حالة هذه المرأة ، لم يتم إفراز هذه المنتجات الأيضية بالسرعة الكافية وتراكمت في مجرى الدم لديها. و كانت تتقيأ من 4 إلى 6 مرات في اليوم. شكّل تراكم أحماض الدم حالة خطيرة و تم إدخالها في العناية المركزة.
ردت مؤسسة اتكنز أن هذه المرأة لا بد أنها كانت تعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي أو مشاكل إكلينيكية. ولكن بالنظر إلى أن هذه المرأة، التي كانت بدينة، تنتمي إلى فئة يتم فيها تسويق حمية اتكنز، فهنا سبب حقيقي للقلق.
مع السمنة ، هناك احتمال أكبر لكل المشاكل الطبية العامة ، ومشاكل التمثيل الغذائي. و إذا لم يكن الشخص البدين يعاني من مشاكل التمثيل الغذائي بشكل أو بآخر ، فلن يكون بدينًا.
ربما كانت هناك ظروف خاصة بهذه المرأة، ولكن حتى يتم فهم هذه المخاطر المحتملة بشكل كامل ، فهذه قضية مهمة.
من السخرية أن نظام اتكنز الغذائي (او رجيم اتكنز) يشير إلى أنه غير مناسب لأي شخص يعاني من مشاكل في التمثيل الغذائي ، لا سيما إذا تم تسويق هذه الحمية على أنها “أسلوب حياة” – أي للاستخدام على المدى الطويل.
هل ستحاول تجربة نظام اتكنز الغذائي ؟
