أفضل أنواع الخضار الورقي المفيد للصحة

تحتوي الخضروات الورقية على العديد من الفوائد الغذائية التي تعزز الصحة، كونها غنية بالألياف والفيتامينات التي تدعم الجسم في مواجهة العديد من الأمراض، فما هي أفضل أنواع الخضار الورقي المفيد للصحة؟

في هذا المقال سوف نعرض أهم الفوائد الصحية التي قد تجدها في الخضروات الورقية، مع العديد من أنواع الخضار الورقي التي تمثل قيمة غذائية عالية.

ثمة الكثير من أنواع الخضار الورقي الغني بالفيتامينات والألياف والمعادن وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة وغيرها من المعادن؛ لذلك فهمي تدعم القلب وسكر الدم وتعزز جهاز المناعة وإصلاح الخلايا.

ولأنها غنية بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف والفيتامينات فمن الممكن دمخ الخضروات الورقية مع نظام الغذاء اليومي لإمداد الجسم بمزيد من الفوائد.

أفضل الأطعمة التي توفر الدفء خلال فصل الشتاء

أنواع من الخضار الورقي المفيد للصحة

أوراق النعناع

تساعد أوراق النعناع على تخليصك من الانتفاخ وعسر الهضم وتقضي على الرائحة الكريهة للفم.

تتميز أوراق النعناع بأنها غنية بالمعادن وبفيتامينات (C) و(D) و(A) و(E)، التي تعزز جهاز المناعة في الجسم.

البقدونس

يتميز البقدونس بقلة سعراته الحرارية وكثرة العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامينات (C) و(E) و(K).

ويعمل فيتامينا (C) و(E) على تحسين المناعة كونها من المواد المضادة للأكسدة، وهي إلى جانب ذلك مفيدة للجلد والعين.

إلى جانب ذلك، فإن البقدونس من المصادر الجيدة لمعادن كالبوتاسيوم والماغنسيوم.

أوراق الحلبة

توصف أوراق الحلبة بأنها مخزن للمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم، كما إنها منخفضة المؤشر الجلاسيمي وتدعم قدرة الجسم على التحكم في الجلوكوز بشكل أكبر.

الخس

الخس أيضًا من الورقيات الغنية الغنية بمضادات الأكسدة وخصوصًا البوتاسيوم، وهو يدعم قدرة الجسم على مواجهة الالتهابات ويعزز صحة القلب.

كما تعمل الألياف الموجودة في الخس على تحسين الهضم وتساعد على إنقاص الوزن وتهدئة الجهاز العصبي وتمنحك نومًا أكثر راحة.

السبانخ

هذا النوع من الخضار تحديدًا يتميز بوفرة الكاروتينات وفيتامين “سي” و”كيه” إلى جانب حمض الفوليك.

كما إن السبانخ أيضًا مصدر جيد للألياف غير القابلة للذوبان التي تدعم الهضم وتقليل الوزن. هذا إلى جانب مركب “اللوتين” المفيد جدًا للعين والعظام وضغط الدم.

الكالي (نوع من أنواع الكرنب)

يعتبر الكالي من أكثر الخضراوات كثافة بالعناصر الغذائية على كوكب الأرض بسبب احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (67 جرامًا) من الكرنب الخام على 684٪ من القيمة اليومية لفيتامين K، و206٪ من لفيتامين A و 134٪ من لفيتامين C.

كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين وبيتا كاروتين، والتي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض الناجمة عن الإجهاد التأكسدي.

للاستفادة القصوى من كل ما يقدمه اللفت، من الأفضل استهلاكه نيئًا لأن الطهي يمكن أن يقلل من خصائصه الغذائية.

مايكرو غرين

الخضر الصغيرة هي خضروات غير ناضجة تنتج من بذور الخضروات والأعشاب. يقيسون عادة من 1 إلى 3 بوصات (2.5-7.5 سم).

منذ ثمانينيات القرن الماضي، تم استخدامها في كثير من الأحيان كزينة أو زينة، ولكن لها العديد من الاستخدامات.

على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها مليئة بالألوان والنكهة والعناصر الغذائية.

في الواقع، وجدت إحدى الدراسات أن الخضر الصغيرة تحتوي على ما يصل إلى 40 مرة أكثر من العناصر الغذائية مقارنة بنظيراتها الناضجة.

تتضمن بعض هذه العناصر الغذائية فيتامينات C و E و K. ويمكن زراعتها في منزلك على مدار السنة، مما يجعلها متاحة بسهولة.

الكلوراد الأخضر

عبارة عن أوراق خضراء فضفاضة، مرتبطة بالكرنب وخضر الربيع. لديه أوراق سميكة ذات مذاق مر قليلاً. إنه يشبه في قوامه الكرنب العادي والملفوف.

يعتبر خضار الكرنب مصدرًا جيدًا للكالسيوم وفيتامينات A وB9 (حمض الفوليك) وC.

وهي أيضًا واحدة من أفضل مصادر فيتامين K عندما يتعلق الأمر بالخضروات الورقية.

في الواقع، يحتوي كوب واحد (190 جرامًا) من خضار الكرنب المطبوخ على 1045٪ من DV لفيتامين K.

لماذا تجب إضافة الخضار الورقي للوجبات؟

هناك العديد من الأسباب التي تجعلنا نضيف الخضار الورقي لقائمة طعامنا اليومي، ومنها:

• أنه متوفر ورخيص الثمن.
• توفر العناصر الأساسية من فيتامينات وأليف ومضادات أكسدة ومعادن.
• تعزز جهاز المناعة الخاص بالجسم من خلال دعمه بمضادات الأكسدة.
• تقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وبعض الأمراض الأخرى مثل السكري.