ما هي أنواع الطعام الأكثر فائدة؟

يمكنك تناول كمية محدودة من الطعام في اليوم الواحد وتحقيق أقصى قدر من المواد الغذائية؛ لو أنك حافظت على تناول أنواع الطعام الأكثر فائدة في العالم.

من المنطقي أن تنفق ميزانيتك اليومية من السعرات الحرارية بحكمة، وذلك باختيار الأطعمة التي تحمل مجموعة كبيرة ومتنوعة من المواد الغذائية.

فما هي أكثر الأطعمة فائدة في هذا العالم؟

1- سمك السلمون

يحتوي سمك السلمون وغيره من الأسماك الدهنية الأخرى مثل السردين والماكريل على معظم الأحماض الدهنية (ميغا-3).

ومن المعروف أن الأوميغا ثري في غاية الأهمية التي توفر للجسم الأداءً الأمثل لجسمك؛ فهي تحسّن الصحة وتقلل احتمالات الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.

يمثل سمك السلمون قصب السبق بالنسبة لكافة أنواع الطعام لأنه يتكون من الأحماض الدهنية، ويحتوي كميات هائلة من المواد الغذائية الأخرى.

تحتوي كل 100 غرام من سمك السلمون الأطلسي البري على حوالي 2.2 جرام من الأوميغا-3، إلى جانب الكثير من البروتين الحيواني عالي الجودة والفيتامينات والمعادن الوفيرة، بما في ذلك كميات كبيرة من المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامينات B.

يمكنك تناول سمك السلمون مرة أو مرتين في الأسبوع للحصول على كمية الأوميغا ثري التي يحتاجها جسمك.

تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الأسماك الدهنية بانتظام يكونون أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والخرف والاكتئاب والعديد من الحالات الصحية الشائعة الأخرى.

يتميز سمك السلمون بمذاقه الجيد وسهولة إعداده. كما أنه يوفر شعورًا بالشبع مع عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية.

إذا كنت تستطيع، فاختر سمك السلمون البري بدلًا من المستزرع، لأنه أكثر فائدة ولديه أوميغا-6 وأوميغا-3، وهو وأقل عرضة لاحتواء الملوثات.

2- الكالي

من بين كل الخضر الورقية، يقال إن الكرنب هو الملك؛ لأنه محمل بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، ومختلف المركبات النشطة بيولوجيا.

الكرنب غني جداً بفيتامين C وفيتامين A وفيتامين K1، ويحتوي على كميات كبيرة من فيتامين B6 والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.

يقول الخبراء إن كوبًا واحدًا من الكرنب يحمل 9 سعرات حرارية فقط.

قد يكون الكرنب أكثر صحة من السبانخ. رغم أن كليهما مفيد جدًا، لكن الكرنب هو أقل احتواء على مادة الأوكسلاتيس التي تمنع المعدة من امتصاص المعادن.

الكرنب أيضًا غني بمركبات نشطة بيولوجيا، بما في ذلك الأيزوثيوسيانات والإندولي-3-كاربينول، والتي ثبت علميًا أنه قادر على مقاومة السرطان.

3. الأعشاب البحرية

البحر لديه أكثر ما هو أكثر من السمك فهو يحتوي على كميات هائلة من النباتات.

هناك آلاف أنواع النباتات المختلفة في المحيط، وبعضها مغذٍ جدا. وعادة، يشار إليها مجتمعة باسم الأعشاب البحرية.

تحظى الأعشاب البحرية بشعبية كبيرة في وجبات مثل السوشي. في كثير من الحالات، تكون الأعشاب البحرية أكثر فائدة من الخضروات البرية.

إنها غنية جدًا بمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز، ومحملة بمركبات نشطة بيولوجيا بما فيها الفيكوسيانين والكاروتينات المضادة للأكسدة والمقاومة للالتهابات.

الأعشاب البحرية غنية جدًا باليود وهو مهم لهرمونات الغدة الدرقية؛ بالتالي فإن تناول هذه الأعشاب عدة مرات في الشهر الواحد يعطيك كل ما يحتاجه جسمك من اليود.

هناك من لا يحبون تناول العشب البحري، وهؤلاء يمكنهم تناول أقراص عشب البحر المجففة والمتوفرة بسعر رخيص.

4. الثوم

يقول خبراء التغذية إن الثوم أحد الأطعمة المدهشة في غناها بالمواد النافعة للجسم، لأنه غني جدًا بفيتامينات B-1، وc وb-6، والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.

كما إن الثوم غني بمركبات الكبريت المفيدة مثل الأليسين. وتشير الدراسات إلى أن الأليسين والثوم قد يخفضان ضغط الدم والكوليسترول الكلي والكوليسترول LDL المضر بالجسم.

مقابل ذلك، يساعد القوم على زيادة الكوليسترول الجيد في الجسم ما يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

ويساعد الثوم أيضًا على مقاومة السرطان وتقول الدراسات إن المداومين على تناول الثوم بكثرة يكونون أقل عرضة للإصابة بعديد من أنواع السرطان الشائعة وخاصة سرطان القولون والمعدة. كما إن الثوم الخام يحمل خصائص مضادة للبكتيريا وللفطريات.

5- المحار

رغم الفوائد الكبيرة التي تحملها الكائنات البحرية إلا أن المحارة يعتبر من أكثرها فائدة، فهو مصدر جيد جدًا لفيتامين B12. ومع ذلك، فإن قليلين من يتناولنه.

يقول الخبراء إن كل 100 غرام من المحار تحمل الكثير من فيتامين C، وفيتامينات B المختلفة، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والحديد.

هذا إلى جانب أن كل 100 غرام من المحار تزيد عن غيره من الأطعمة بنسبة 600% من الزنك، و200% من النحاس، فضلًا عن غناه بنسب عالية من فيتامين B12، وفيتامين (D)، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

6- البطاطس

من بين كافة أنواع الطعام الموجودة على وجه الأرض، تعتبر البطاطس غنية بكافة المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، وهي الطعام الوحيد الذي يمكن للجسم أن يعيش عليه وحده لسنوات، كما يقول الخبراء.

تحتوي البطاطس على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والمنغنيز. كما إنها غنية جدًا بفيتامين C ومعظم فيتامينات B.

يقول الخبراء إن البطاطس تحتوي على القليل من كل المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم تقريبًا. وهي واحدة من أكثر أنواع الغذاء توفيرًا للشبع.

وفي حال تركتها تبرد بعد تسويتها، فإن البطاطس توفر لك النشا المقاوم الغني بالفوائد الصحية.

7- الكبد

منذ الأزل، عاش الإنسان على تناول اللحوم، وأكل الحيوانات. لكن، من بين جميع الأعضاء الحيوانية، فإن الكبد هو الأكثر فائدة؛ لأنه يخدم مئات الوظائف المتعلقة بالتمثيل الغذائي.

ويحتوي الكبد على فيتامينات بي 12، بي 6، بي 2، إيه. هذا إلى جانب حمض الفوليك والنياسين والفوسفور والزنك والسيلينيوم والحديد والبروتين الحيواني عالي الجودة.

إن تناول الكبد مرة واحدة كل أسبوع يضمن لك الحصول على كميات جيدة من هذه المواد الحيوية.