الفيتامينات و كيفية الحصول على أقصى استفادة من نظامك الغذائي
ليس من السهل تناول الطعام بشكل صحيح ، ولكن عندما تبذل قصارى جهدك لتناول الطعام الصحي ، يجب أن تتأكد من أنك تحصل على أقصى استفادة من طعامك. إحدى القضايا المهمة المتعلقة بالفيتامينات هي أن بعض الأطعمة تفقد محتواها من الفيتامينات عندما لا يتم تناولها بشكل صحيح.
الطبيعي أفضل.
من الحقائق البسيطة المتعلقة بالفواكه والخضروات أن الطهي يميل إلى إتلاف محتوى الفيتامينات. إذا كان لديك الاختيار بين تناول التفاح النيء وعصير التفاح ، فستجد أن التفاح النيء يحتفظ عمومًا بمزيد من الفيتامينات الطبيعية. ولكن هل ستوفر لك هذه الخضار والفواكه النيئة دائمًا الفيتامينات التي تحتاجها؟ ليس بالضرورة.
اقرأ ملصق الأطعمة المصنعة. يقوم العديد من الشركات المصنعة بتحصين الأطعمة المصنعة بالفيتامينات. في بعض الحالات ، قد تجد أن عصير التفاح يحتوي في الواقع على المزيد من الفيتامينات ومحتوى أعلى من التفاح النيء. من المهم ملاحظة أن الفيتامينات التي تحصل عليها من عصير التفاح ليست طبيعية في التفاح ، لكنها موجودة رغم ذلك.
من السهل معرفة محتوى الفيتامينات في حبوب الإفطار المفضلة لديك ، أو عصير الفاكهة الذي تناولته لتناول وجبة خفيفة في منتصف الصباح أو شريط الجرانولا الذي تناولته وأنت في طريقك إلى المنزل من العمل. أنت تميل إلى مراقبة ما تأكله ، لذلك تقرأ أيضًا تلك الملصقات للتأكد من أنك تتناول وجبات خفيفة غنية بالفيتامينات التي يحتاجها جسمك بشدة. لكن ماذا يحدث عندما تمسك تفاحة؟ لا تأتي معظم الفواكه الطازجة مع ملصق لذلك يصعب أحيانًا معرفة ما تأكله بالضبط. ستجد بعض المخططات المفيدة جدًا التي تسرد محتوى الفيتامينات في معظم الفواكه والخضروات ، ولكن ضع في اعتبارك بعض الحقائق المهمة.
كيف تنظم الثلاجة
حصاد ومعالجة المواد. قد يؤدي وقت الحصاد وممارساته إلى تعزيز أو تقليل محتوى الفيتامينات الفعلي للفواكه والخضروات الفردية.
تهم متنوعة. التفاحة ليست بالضرورة تفاحة. الأصناف المختلفة لها محتوى مختلف من الفيتامينات. وينطبق الشيء نفسه على معظم الفواكه والخضروات.
ممارسات الطهي تحدث فرقًا. على الرغم من أن الخضار المقلية عادة ما تحتوي على نسبة فيتامين أقل من الطبيعي ، فإن نوع الزيت المستخدم في القلي يحدث فرقًا أيضًا. تحتوي الزيوت المختلفة على فيتامينات مختلفة وتضيف (أو تنقص) من الخضار.
إذا كنت تتطلع حقًا إلى الحصول على أقصى استفادة من خضروات معينة وفواكه ومنتجات أخرى ، فخذ وقتًا لإجراء بعض الأبحاث حول طعام معين تهتم به أو الفيتامينات التي تتطلع إلى زيادتها. قد تندهش عندما تكتشف أن تناول الطعام والطهي والاختيار يُحدث فرقًا كبيرًا في الفيتامينات التي تستهلكها بالفعل.
