نصائح لشراء أفضل شوكولاتة داكنة

في هذا المقال، سنقدم مجموعة نصائح لشراء أفضل شوكولاتة داكنة. سنلقي الضوء على بعض الحقائق الغذائية بالإضافة إلى بعض النصائح والحيل حول الشوكولاتة الداكنة حتى تتمكن من الشراء بسهولة.

نصائح لشراء أفضل شوكولاتة داكنة

ما الذي يجب مراعاته عند شراء الشوكولاتة الداكنة؟

قد يتمكن عشاق الشوكولاتة الداكنة من تحديد مدى صحتها بمجرد تذوق القليل منها. ومع ذلك، كمبتدئ، ستحتاج إلى بعض المقاييس لتحديد الدرجة النهائية لكل نوع.

بالنسبة للمبتدئين، فإن الشوكولاتة الداكنة الحقيقية لن تدرج السكر أبدًا كأحد مكوناتها الأساسية.

لنلقِ نظرة على بعض العوامل الأخرى التي ستساعدك على تمييز الشوكولاتة الداكنة الأصيلة.

التغذية

عندما يتعلق الأمر بتحديد العلاقات بين الشوكولاتة الحليبية والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة الداكنة القوية، فأنت تفعل ذلك ببساطة من خلال مقارنة كمية الدهون والسكر في المكونات.

عادة، ستجد الشوكولاتة الداكنة متشابهة من ناحية التغذية في كل مكان: الدهون المشبعة، الكاكاو، وبعض السكر لمحاربة الحموضة الطبيعية للكاكاو.

مع ذلك، فإن كمية الدهون والسكر هي التي ستساعدك على اختيار أفضل أنواع الشوكولاتة الداكنة؛ فكلما قل كان ذلك أفضل.

الكاكاو النظيف

إن نسبة الكاكاو في قطعة شوكولاتة داكنة حقًا تزيد عن 80٪ أو على الأقل أكثر من 70٪.

بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا يكون الكاكاو قد خضع لعملية هولندية (عندما يتم استخدام عامل قلوي لتقليل الحموضة الطبيعية للكاكاو، مما يمنحه طعمًا أقل مرارة).

إنها في الأساس طبقة أخرى من المعالجة، وبالتأكيد ليست جيدة لشوكولاتة داكنة مثالية.

الملمس والذوق

الشوكولاتة الداكنة ليست شاحبة أو طباشيرية. دائمًا ما تكون غنية ودسمة وحريرية الملمس. يحدث هذا بسبب الكاكاو غير المعالج وقلة السكر في مزيج الشوكولاتة.

ما الذي يجب الانتباه إليه عند شراء الشوكولاتة الداكنة؟

وكما أن الشوكولاتة الداكنة الحقيقية لن تتفاخر أبدًا بنسبة السكر أو النكهة الاصطناعية، هناك عدة عوامل أخرى تحدد قالب الشوكولاتة الداكنة المثالي.

ضع في اعتبارك أنها ليست منافسة وأنه لا بأس إذا كانت براعم التذوق لديك تقع في الجانب الأخف من طيف الشوكولاتة الداكنة.

ومع ذلك، إذا كنت تهدف إلى المطالبة بأقصى قدر من الفوائد الصحية، فأنت تريد أن تنتبه للأشياء التالية بالإضافة إلى محتوى السكر والدهون.

مسببات الحساسية

في كثير من الأحيان، ستجد ملصقات شوكولاتة داكنة تقول: “قد تحتوي على حليب”، وهذا يشير مباشرة إلى أنها تمت معالجتها مثل منتجات الشوكولاتة التي تحتوي على الحليب.

مع ذلك، إذا حاولت بجد بما فيه الكفاية، فستتمكن من العثور على الشوكولاتة الداكنة بدون حليب أيضًا، وهو السيناريو المثالي إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز.

الفول السوداني

بالإضافة إلى الحليب، تأتي بعض الشوكولاتة الداكنة محملة بآثار الفول السوداني وقد تحتوي أو لا تحتوي على أي ملصقات توضح ذلك.

لذلك، من الممارسات الجيدة مراجعة المراجعات لمعرفة ما إذا كانت تحتوي على فول سوداني. وبالطبع، لا نفضل هذا إلا إذا كنت تعاني من الحساسية.

معادن ثقيلة

كانت هناك آثار للرصاص والكادميوم في الشوكولاتة في السنوات الأخيرة. ومع ذلك، فإن وجود هذه المعادن له علاقة بوجودها في التربة التي يزرع فيها الكاكاو.

هذا أمر مقلق فقط إذا كنت تستهلك الكثير من الشوكولاتة الداكنة.

مكونات معدلة وراثياً

تستخدم بعض الشركات المصنعة الكائنات المعدلة وراثيًا في الشوكولاتة. هذا هو عادة ليسيثين الصويا وهو منتج ثانوي لفول الصويا المعالج ويمنع الماء والدهون من الانفصال.

لذلك، اذهب دائمًا إلى الشوكولاتة الداكنة غير المعدلة وراثيًا عند التسوق لشراء واحدة.

ما هي السمات الأساسية للشوكولاتة الداكنة الصحية؟

لتسمية بعض المعرّفات العلوية لشوكولاتة داكنة صحية، إليك ما يلي:

اختر دائمًا نسبة كاكاو تزيد عن 70٪ وإذا كنت مغرمًا بالجانب المر، فحولها إلى 80٪.

يجب أن يكون الكاكاو المتضمن خاليًا من العملية الهولندية

سيكون السكر المتضمن إما عضويًا أو معالجًا منخفض التكلفة أو يمكن تحلية الشوكولاتة نباتيًا

ستكون هناك علامات تجارية عادلة وغير معدلة وراثيًا على الشوكولاتة الداكنة

كان من الممكن معالجته عند درجة حرارة منخفضة

يجب ألا تحتوي على مواد حافظة أو نكهة مضافة

لماذا تعتبر الشوكولاتة الداكنة صحية؟

الشوكولاتة الداكنة غنية بالزنك والحديد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو الموجود فيه على مضادات الأكسدة المعروفة باسم الفلافونويد، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية.

للحفاظ على الأشياء في الجانب الصحي والآمن، يجب أن تستهلكها دائمًا بكميات متوازنة؛ قل 1-2 أونصة يوميًا كحد أقصى إذا كنت تتناولها بانتظام.