كحك نباتي (صيامي)

ملاحظة سريعة: لا يتم حشو هذا الكحك لأن العجين دقيق نوعًا ما. تحتاج إلى تدفئة بعضها في يدك أولاً ثم إنشاء كرة صغيرة برفق.

المكونات:
250 جرام دقيق لجميع الأغراض
125 جرام زيت
30 جرام عسل أو سكر
1 ملعقة صغيرة نكهة كحك
1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة ماء

الخطوات:

يُضاف الملح وبذور السمسم ونكهة الكحك إلى الدقيق.

سخني الزيت برفق حتى يصبح دافئًا جدًا. تأكد من عدم السماح لها بالوصول إلى نقطة الغليان.

يُضاف الزيت الساخن إلى خليط الطحين ويُخلط جيدًا ، مع التأكد من أن جميع جزيئات الدقيق مغطاة بالزيت.مهلبية قمر الدين …حلويات رمضانية

عندما يبرد الخليط ليصبح دافئًا قليلاً ، أضف الخميرة والعسل (أو السكر) والماء. ملعقة صغيرة تكفي. لا تضيف المزيد وإلا سيصبح الكحك جافًا جدًا. اخلط جيدا بيدك.

ابدأ في تشكيل العجينة في راحة يديك عن طريق صنع كرات صغيرة. سيكون متفتتًا بعض الشيء لذا قد يكون من الأسهل استخدام نوع من القوالب لتشكيله. لقد استخدمت قالب معمول خاص بالإضافة إلى مغرفة بطيخ صغيرة بحجم كحك.

يمكنك بعد ذلك عمل شقوق صغيرة على الكحك باستخدام شوكة صغيرة أو حتى ذلك. مرة أخرى ، اضغط برفق حتى لا ينكسر الكحك.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الكحك لونه أسمر فاتح ويبدأ لون القاع بالتحول إلى اللون البني.

عندما يبرد ، رشي مسحوق السكر واحتفظي به في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.