الأرز المصري بالشعيرية هو طبق كلاسيكي ، أرز قصير الحبة مع شعيرية يمنحك أرزًا رقيقًا لذيذًا مثاليًا كطبق جانبي للعديد من الأطباق.
ما هو الأرز المصري؟
الأرز المصري هو أرز أبيض قصير إلى متوسط الحبة يستهلك بشكل شائع في الشرق الأوسط ، وعادة ما يتم طهيه مع الشعيرية.
إنه طبق جانبي يتم تقديمه مع العديد من أطباق اليخنة الشرق أوسطية الشائعة ، ويتم تجميعها بسهولة شديدة.
إنه أحد نوعين من الأرز يتم تحضيرهما بشكل متكرر في الشرق الأوسط ، والآخر هو أرز بسمتي.
لماذا يجب أن تصنع هذا الأرز؟
إنها وصفة مضمونة وبسيطة حقًا. من خلال استخدام نسبة منخفضة من الماء إلى الأرز (1: 1) ، فإنك تضمن أنك لا تحصل على أرز لزج . أيضًا ، فإن استخدام هذه النسبة البسيطة يجعل من السهل خفض أو مضاعفة الوصفة حسب متطلباتك.
الأرز رقيق وناعم ومرافقة رائعة لأي طبق رئيسي. تعطي الشعيرية جاذبية بصرية لطيفة حقًا ، وقليلًا من النكهة والقوام الإضافي.
كما سيحب الأطفال هذا.
وأيضا مكونان أساسيان فقط، بالإضافة إلى الملح والزيت. بسيط!
المكونات التي تحتاجها لصنع الأرز المصري:
أرز مصري
الشعيرية – عادةً ما أحصل على الشعيرية التي تم تقسيمها بالفعل ، ولكن إذا حصلت على الشعيرية الأطول ، يمكنك بسهولة تفتيتها بيديك قبل الطهي.
ملح- رشة صحية ، واحدة لنقع الأرز بها ، وأخرى لإضافة نكهة إلى الأرز
الزيت – عادة ما يتم استخدام السمن أو الزيت النباتي في قلي الشعيرية وتحميص الأرز .
الماء- كما ذكرنا سابقًا ، نسبة 1: 1 من الماء إلى الأرز.
طريقة صنع الأرز:
- الأمر بسيط مثل نقع الأرز أولاً في ماء بدرجة حرارة الغرفة بالملح ، وكمية كافية من الماء لتغطية الأرز بشكل مريح.
- صفي الأرز جيدًا واشطفه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
- في قدر كبير ، نضيف الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نضيف الشعيرية ونقليها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونراقبها بعناية لأن الشعيرية يمكن أن تحترق بسهولة.
- يُضاف الأرز المصفى ويُحمص لعدة دقائق حتى يصبح الأرز معتمًا. هذه خطوة أخرى تساعد في الحماية من الأرز اللزج ، لأنه يتخلص من النشا الزائد.
- يُضاف الماء والملح ويُحرّك المزيج ويُترك ليغلي ثم يُخفض درجة الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
- يُرفع الأرز عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُقلب بالشوكة. يتمتع!
ماذا تقدم مع هذا الأرز:
أي شيء حرفيا أي حساء أو كاري أو طبق رئيسي أو طاجن يعتمد على الصلصة سيعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا تقديمه كطبق جانبي للدجاج واللحوم والأسماك وما إلى ذلك.طريقة طبخ كفتة داود باشا
تخزين بقايا الأرز:
قم بتخزين الأرز المتبقي لمدة تصل إلى يومين قبل إعادة تسخينه. يمكنك إما إعادة التسخين في الميكروويف أو في قدر على الموقد على نار خفيفة مع تغطية الغطاء.
طريقة الأرز المصري بالشعيرية باختصار
مكونات
- 2 كوب أرز مصري
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1/2 كوب شعيرية مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 كوب ماء
- رشة كبيرة من الملح
خطوات العمل
- انقعي الأرز في الماء مع رشة ملح لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اشطفيه جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا. يوضع الأرز المغسول جانباً.
- سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضيفي الشعيرية واتركيها محمصة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انتبه جيدًا لأن الشعيرية يمكن أن تحترق بسهولة.
- بمجرد تحميص الشعيرية ، يُضاف الأرز المغسول ويُحرَّك المزيج لخلط الأرز والشعيرية معًا وتحميص الخبز حتى يصبح الأرز معتمًا لبضع دقائق مع التحريك طوال الوقت.
- أضف الماء إلى أعلى الأرز. يجب أن تغطي الأرز بحوالي 1/2 سم أو نحو ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، يمكنك إضافة رش آخر من الماء. يضاف الملح ويقلب مرة أخرى.
- يُغلى مزيج ماء الأرز ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
- بمجرد أن ينضج الأرز ويمتص الماء ، ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق أخرى. بعد 10 دقائق ، يُرفع الغطاء ويُقلب الأرز بالشوكة ويُقدّم.
ملحوظات
يمكنك إضافة أكثر أو أقل من الشعيرية حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبدة أو السمن داخل القدر لتغليف الأرز للحصول على نكهة إضافية.
عن طريق نقع الأرز قليلاً ، سوف تلغي الحاجة إلى إضافة الكثير من الماء أثناء طهي الأرز ، لأن الأرز المصري يمكن أن يصبح طريًا ولزجًا بسهولة. تعمل هذه الوصفة بنسبة 1: 1 أرز وماء.
