هل الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض كبير؟ لقد قيل وكتب الكثير عن الآثار السلبية لاستهلاك السكر الأبيض بانتظام. كل هذه الدعاية السيئة جعلت ابن عمها الغامق ، السكر البني ، يبدو أفضل بكثير بالمقارنة ، لكن هل هو أفضل حقًا؟
اقرأ لمعرفة المزيد حول نوع السكر الذي يمكنك استخدامه لأنواع معينة من الوصفات. تحتاج بعض الوصفات إلى السكر الأبيض ، بينما يحتاج البعض الآخر إلى السكر البني. الإجابات هنا من أجلك ، قم بالتمرير لأسفل!
سكر بني أم سكر أبيض؟
السكر الأبيض مصنوع من قصب السكر. يحتوي قصب السكر على العصير الذي سيتم استخراجه واستخدامه لإنتاج السكر الأبيض. يتم ترشيح العصير المستخرج لإزالة كل البقايا التي قد تكون قد وصلت إلى العصير.
بعد ذلك يتبلور السكر ليشكل حبيبات السكر التي نستخدمها. يعتمد مستوى كمية السكر التي تتم معالجتها على العملية التي يستخدمها المصنع.
ما هو السكر البني؟
السكر البني هو نوع آخر من السكر يستخدم دبس السكر في إنتاجه. يجعل الدبس السكر البني أغمق في اللون. كما أنه يجعل النكهة شبيهة بالكراميل وأكثر ثراءً.
يختلف نوعا السكر على مستويين . كلاهما يختلف في الذوق. السكر الأبيض له طعم حلو ، بينما السكر البني لاحتوائه على دبس السكر له نكهة شبيهة بالكراميل.
اختلاف آخر هو اللون. السكر الأبيض ، كما يشير الاسم ، أبيض والسكر البني بني.
نظرًا لاختلاف اللون والطعم ، تعمل هذه الأنواع من السكر مع أنواع مختلفة من الوصفات. للحصول على نكهة مضافة بالكراميل ، يتناسب السكر البني مع كعك الشوكولاتة.
يضيف السكر البني المزيد من النكهة إليه. سارت الامور بشكل جيد مع ملفات تعريف الارتباط ، وخاصة كعك القرفة. تعمل نكهات الشوكولاتة والكراميل معًا بشكل جيد.
من ناحية أخرى ، يعمل السكر الأبيض مع أنواع أكثر حلاوة من الوصفات. يمكن أن يشمل ذلك كعكات الشوكولاتة البيضاء وكعكات الفاكهة والمخبوزات الحلوة. بالنسبة للكعك الإسفنجي والكعك الإسفنجي ، يجب استخدام السكر الأبيض بدلاً من السكر البني.
يمكنك أن ترى أن الشيء العظيم في السكر البني هو أنه يمكن تحويله إلى الكراميل باستخدام الحرارة لصنع طبقة رائعة من كعكة التفاح. يمكنك إضافته كحشوة لفائف القرفة.
ماذا عن السكر البودرة؟
السكر البودرة هو سكر أبيض تم طحنه إلى مسحوق ناعم. يستخدم عادة في كريمات الزينة أو الكريمة المخفوقة. من السهل مزجها مع المكونات أكثر من السكر الأبيض البلوري العادي.
هل هناك قيمة غذائية في السكر الأبيض أو البني؟
لا توجد قيمة غذائية مضافة لهذين النوعين من السكريات. يضيفون السعرات الحرارية إلى نظامك الغذائي على شكل كربوهيدرات. يجب أن تكون محدودة كجزء من نظام غذائي صحي.
المؤشر الجلايسيمي هو قياس تأثير الطعام على سكريات الدم. ترفع أنواع الأطعمة المختلفة نسبة السكر في الدم بشكل مختلف. يحتوي كل من السكر الأبيض والبني على نفس مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا يعني أنه يعتبر حتى على المستوى المتوسط من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم.
يجب عليك عمومًا اختيار الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض. من غير المرجح أن تؤدي هذه الأنواع من الأطعمة إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. هناك بعض الفواكه والخضروات والبقوليات التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. ضع في اعتبارك أن اتباع نظام غذائي صحي متوازن مفيد لصحتك.كيف نقلل السكر والوزن معًا؟ إليك هذا النظام الغذائي
