الدليل الشامل لشوايات الفحم وأفضل أنواعها
تعتبر مشاوي الفحم من العناصر الأساسية للطهاة في المنزل لأن الفحم هو مصدر وقود رخيص نسبيًا يمنح طعامك نكهة مدخنة جميلة.
تميل شوايات الفحم أيضًا إلى أن تكون أقل تكلفة من شوايات الغاز أو الحبيبات، لذلك يمكنك الطهي في الهواء الطلق، حتى لو كنت بميزانية محدودة.
بالمقارنة مع مشاوي الغاز، فإن تركيب مشاوي الفحم بسيط للغاية.
إنها في الأساس حاويات للفحم مع رفوف وأغطية ومع ذلك، فإن بعض النماذج بالتأكيد أفضل من غيرها.
لمساعدتك في اختيار النوع المناسب، نقدم لك الدليل الشامل لشوايات الفحم وأفضل أنواعها.
أفران الكهرباء وأفضل أنواعها وأسعارها
ما الذي تبحث عنه عند شراء شواية فحم؟
-
مقاس الشواية:
عند تحديد حجم الشواية الذي تريده، فكر في عدد الأشخاص الذين تتوقع أن يتم تقديمهم بشكل منتظم ومقدار مساحة الطهي التي ستحتاج إليها.
أيضًا، ضع في اعتبارك أن الشوايات الصغيرة تكون أكثر قابلية للحمل سواء كنت تنقل الشواية عبر الفناء أو إلى الحديقة -في حين أن الشوايات الأكبر حجمًا أثقل ويصعب نقلها.
-
المادة المصنوع منها الشواية:
من الفولاذ المطلي بالمينا إلى الفولاذ المقاوم للصدأ إلى السيراميك، تُصنع الشوايات من مجموعة متنوعة من المواد، ولكل منها مزاياها وعيوبها.
ولكن هذا ليس كل شيء يمكن تصنيع شبكات الشواء من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو أي مادة أخرى.
لا يوجد خيار خاطئ يعتمد الأمر فقط على الطريقة التي تفضلها للطهي.
-
مميزات خاصة:
تم تجهيز بعض المشاوي بمجموعة متنوعة من الميزات الخاصة.
بعض الطرز تتضاعف كمدخنين أو تحتوي على موازين حرارة متكاملة والبعض الآخر لديه طاولات جانبية أو مصمم ليكون سهل التنظيف بشكل خاص.
كيف تستخدم شواية الفحم؟
- يعد الطهي على شواية الفحم أكثر تعقيدًا قليلاً من استخدام نموذج يعمل بالغاز.
- أولاً، ستحتاج إلى قياس كمية مناسبة من قوالب الفحم سيعتمد ذلك على حجم الشواية، وما تقوم بطهيه، ومدى سخونة الشواية.
- بعد ذلك، عليك أن تشعل الفحم باستخدام مدخنة أو أي أداة أخرى.
- هناك عدة طرق لإشعال موقد الفحم، لكن الخيار الأفضل هو استخدام بادئ مدخنة.
- كل ما تفعله هو وضع صحيفة مجعدة في أسفل الأداة مع وضع الفحم في الأعلى، وبعد أن يشتعل الجزء السفلي، سيكون الفحم جاهزًا للإضافة إلى الشواية في حوالي 10 دقائق.
- يمكن استخدام ولاعة فحم كهربائية، والتي تضعها على الشواية مع الفحم لرفع درجة حرارة الفحم.
- سترغب في تنظيف شبكات الطهي وزيتها وتسخينها مسبقًا لعدة دقائق قبل وضع الطعام على الشواية.
- أثناء طهي الطعام، تحكم في درجة حرارة الشواية باستخدام الفتحات العلوية والسفلية.
- لأقصى درجة حرارة ممكنة، قم بفتح كلتا الفتحتين بالكامل، أو للحصول على درجة حرارة منخفضة، أغلق الفتحة العلوية إلى النصف أو الربع.
كيف تطفئ شواية فحم؟
بعد الطهي، فإن أفضل طريقة لإخماد الفحم الساخن هي إغلاق الغطاء وإغلاق الفتحات العلوية والسفلية لقطع إمدادات الأكسجين.
سيؤدي إغلاق الغطاء والفتحات إلى إطفاء الفحم، ولكن قد يستغرق الأمر بعض الوقت حتى يبرد الفحم.
كيف تقوم بتنظيف شواية الفحم؟
عند إطفاء الفحم والسماح للشواية بأن تبرد، يمكنك تنظيف الشبكات باستخدام مكشطة أو فرشاة شواية سلكية.
إذا لزم الأمر، يمكنك نزع المشابك ونقعها في الماء والصابون لبضع ساعات لتفكيك الطعام والشحوم المحترقة.
بمجرد تنظيفها، تأكد من تزييتها باستخدام قطعة قماش أو منشفة ورقية لمنع الصدأ.
ستحتاج أيضًا إلى مسح الجزء الداخلي للغطاء والوعاء باستخدام صابون لطيف. أخيرًا، قم بتفريغ ماسك الرماد في الشواية.
سوف نعرض أفضل 3 شوايات الفحم للشراء:
الأفضل بشكل عام: Weber Original Kettle Premium Charcoal
سواء كنت تستبدل شواية أو تشتري أول شواية لك، فلا يمكنك أن تخطئ في شواية ويبر أوريجينال كيتل بريميوم 22 بوصة.
بينما يُنظر إليها على نطاق واسع على أنها أفضل شواية فحم يمكنك شراؤها، فإن هذه الشواية المصممة بعناية هي أيضًا بسيطة التكلفة للغاية، حيث تكلفتها أقل من الموديلات الأخرى.
تتميز شواية ويبر بغطاء ووعاء مطليين بالبورسلين للاحتفاظ بالحرارة بشكل مثالي، ويمكن لشبكة الطهي استيعاب ما يصل إلى 13 قطعة برجر في وقت واحد.
يوجد ميزان حرارة بغطاء مدمج يسمح لك بمراقبة وضبط درجة الحرارة الداخلية. تشتمل شبكة الطهي الفولاذية المطلية على مفصلة تسمح لك بإضافة الفحم أثناء الطهي، كما يتيح لك خطاف الغطاء المائل تعليق الجزء العلوي من الشواية على جانب الوحدة، مما يبقيها بعيدة عن الأرض.
عند الانتهاء من الطهي، تحتوي شواية ويبر على نظام تنظيف بلمسة واحدة يتيح لك مسح الرماد والحطام في ماسك الرماد القابل للإزالة للتخلص منه.
الأبعاد: 39.5 × 22.5 × 27 بوصة | إجمالي مساحة الطهي: 363 بوصة مربعة
سعر Weber Original Kettle Premium Charcoal:161 دولار.
الأفضل مع المدخن: PK Grills Original PK Grill & Smoker
تقوم بشوي الطعام بسرعة باستخدام حرارة عالية، بينما تستخدم في التدخين حرارة غير مباشرة ودرجات حرارة منخفضة لطهي الطعام ببطء.
إذا كنت ترغب في تغيير أسلوب الطبخ الخاص بك من حين لآخر، فسوف تحب The Original PK Grill & Smoker.
هذه الشواية مصنوعة من الألمنيوم المصبوب لتوصيل حراري فائق، كما أن شكلها الفريد ونظام تهوية من أربع نقاط يجعلها مثالية لكل من الأطعمة المشوية والتدخين. تحتوي على سطح طهي يزيد عن 305 بوصة مربعة وهو كبير بما يكفي لشوي ديك رومي كامل ورفوف عمل حيث يمكنك تحضير الطعام.
الأبعاد: 34.75 × 36.38 × 19.5 بوصة | إجمالي مساحة الطهي: 310 بوصة مربعة.
سعر PK Grills Original PK Grill & Smoker : 369دولار.
شواية : Weber Performer Deluxe Charcoal Grill
إن Weber هي واحدة من أفضل العلامات التجارية لشوايات الفحم اليوم.
يحتوي هذا الطراز على مجموعة متنوعة من الميزات المفيدة التي يحبها أي خبير شواء ، بما في ذلك أشياء مثل نظام الإشعال بالغاز Touch-N-Go وطاولة العمل لإعداد الطعام.
يمكن لشواية الفحم هذه استيعاب ما يصل إلى 13 برجر في المرة الواحدة، ويمكنك مراقبة درجة الحرارة الداخلية باستخدام ميزان حرارة الغطاء المدمج.
تحتوي شواية Performer Deluxe على نظام إشعال فحم إلكتروني وجهاز توقيت قابل للإزالة يتم تثبيته على طاولة العمل الجانبية.
بالإضافة إلى ذلك، هناك صندوق تخزين فحم مناسب مدمج في التصميم، بالإضافة إلى نظام التنظيف بلمسة واحدة للعلامة التجارية.
الأبعاد: 43.5 × 48 × 30 بوصة | إجمالي مساحة الطهي: 363 بوصة مربعة
سعر شواية Weber Performer Deluxe Charcoal Grill:689 دولار.
