ما هي شوايات كامادو Kamado Grill؟

طراز شوايات كامادو يعود إلى آلاف السنين، لكن شواية كامادو، كما نعرفها اليوم، عبارة عن شواية معزولة على شكل بيضة مع غطاء مفصلي يوفر مساحة كبيرة أعلى وأسفل الشبكات لتدفق الهواء.

لا تزال أفضل مشاوي الكامادو مصنوعة من السيراميك، على الرغم من أن بعضها مصنوع من الفولاذ أو حتى الحديد الزهر.

تمنحها جدرانها السميكة عزلًا ممتازًا وكفاءة عالية وقدرة على تحمل درجات الحرارة العالية جدًا والمنخفضة جدًا، مما يجعلها مثالية لكل من الشوي والتدخين.

قد يكون فهم كيفية عمل الكامادو أمرًا صعبًا بعض الشيء في البداية، ولكن بمجرد أن تتعلم كيفية التحكم في درجة الحرارة، يمكن أن تنتج هذه الشواية متعددة الاستخدامات نتائج استثنائية وقد تصبح الطريقة الجديدة المفضلة لديك للطهي.

الاعتبارات الأساسية لاختيار شوايات كامادو Kamado Grill:

• المادة المصنوع منها:

السيراميك هو المادة المفضلة لشواية كامادو لأنه متين ويوفر احتباسًا ممتازًا للحرارة في درجات الحرارة العالية والمنخفضة.

كلما كان السيراميك أكثر سمكًا، كان من الأفضل الحفاظ على درجات الحرارة وكلما كان أثقل.

في الواقع، الوزن هو العيب الرئيسي للسيراميك.

في حين أنها شديدة المقاومة للحرارة والبرودة والعناصر الخارجية الأخرى، عند سقوط الشواية المصنوعة من السيراميك يمكن أن تتصدع بسهولة عند الاصطدام.

طورت العديد من الشركات طرقًا مبتكرة لنقل الشوايات الخزفية الخاصة بهم، لكن البعض الآخر يختار نماذج فولاذية أخف وزنًا أو مزدوجة أو ثلاثية الجدران.

الفولاذ أخف وزنا وأقل تكلفة من السيراميك، ولكن نظرًا لأنه أكثر عرضة للتآكل، فلن يستمر طويلاً تقريبًا.

يمكن أيضًا أن تكون مشاوي كامادو مصنوعة من الحديد الزهر.

• المقاس:

يشير الحجم المدرج لشواية كامادو إلى قطر شبكة الشواء وبالتالي سيكون القطر الإجمالي للشواية حوالي 6 إلى 10 بوصات، دون احتساب أي حوامل أو مقابض أو ملحقات طاولة.

من أجل الحصول على مساحة كافية للشوي لمجموعة من الناس أو تدخين عدة طيور كاملة، ستحتاج إلى شواية مقاس 18 أو 24 بوصة على الأقل، والتي تصل إلى حجم كبير جدا ولكن تذكر أنه كلما زاد حجمها زاد وزنها، لذا ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت تتحرك بشكل متكرر أو تخطط للسفر باستخدام شواية كامادو الخاصة بك.

للمقارنة، في حين أن شواية ويبر القياسية يبلغ وزنها 22 بوصة وتزن 32 رطلاً، يبلغ وزن كامادو جو 24 بوصة 371 رطلاً.

• الملحقات:

يكمن جمال شواية كامادو في قدرتها على الحفاظ على درجة الحرارة بكل بساطة. ففي أبسط أشكالها، تحتوي شواية كامادو على جسم بيضوي بغطاء مفصلي، وشبكات شواء، وفتحات تهوية علوية وسفلية تسمح بتحكم المستخدم في تدفق الهواء من أجل الحفاظ على درجة الحرارة أو ضبطها.

تحتوي معظم الطرز أيضًا على مقياس حرارة مدمج أو قابل للاستبدال على الغطاء. نوصي بعدم استخدام الميزات اللافتة للانتباه مثل العناصر الإلكترونية أو الآلية المدمجة، حيث من غير المحتمل أن تعمل طوال عمر الشواية.

بدلاً من ذلك، نوصي بوضع أموالك في مادة أو حجم واستخدام الملحقات أو المرفقات التي يمكن إزالتها واستبدالها بسهولة.

هناك عدد قليل من الملحقات التي تحتاجها (أرجل وميزان حرارة موثوق للبدء) وغيرها من الملحقات التي تجعل الطهي على شواية كامادو أسهل وأكثر متعة (على سبيل المثال، طاولة ، موسع شبكي ، عاكس الحرارة الخزفي ، إلخ).

تتضمن بعض العلامات التجارية كل ما تحتاجه للبدء، بينما يبيع البعض الآخر هيكل شواء أساسي ويسمح لك باختيار الملحقات المفضلة لديك مقابل تكلفة إضافية.

• الضمان:

تعتبر شواية كامادو وخاصة الخزفية الكبيرة استثمارًا، وبالنسبة لمعظم المشترين، وسيكون من المهم حماية هذا الاستثمار.

قبل الشراء، تأكد من قراءة معلومات الضمان الخاصة بالعلامة التجارية، حيث إن العديد من الضمانات مدى الحياة لا تغطي سوى أجزاء معينة من الشواية بينما المكونات الأخرى لها شروط محدودة للغاية.

إذا كنت تفكر في شراء شواية كامادو مستعملة، فقد ترغب في إعادة التفكير في هذا القرار لأن بعض أفضل العلامات التجارية ستحترم فقط ضمان الشركة المصنعة للمالك الأصلي.

• السعر:

السعر عمومًا في هذا النوع من الشوايات مؤشراً إلى حد كبير على المواد والحرفية والحجم.

مع الكثير من الخيارات في السوق، تختلف تكلفة شوايات كامدو إلى حد كبير، مع توجد نماذج صغيرة من الصلب تبدأ من حوالي 300 $، وأنواع راقية تصل إلى ما يقرب من 10،000 $.

يجب أن توقع إنفاق 1000 دولار إلى 2000 دولار لشواية كامادو سيراميك كبيرة مع ملحقات كافية لبدء الطهي.

ومع ذلك، من الممكن بالتأكيد إنفاق أكثر أو أقل اعتمادًا على العلامة التجارية التي تشتريها و الإكسسوارات التي تشتريها بها.

• الصيانة:

عند صيانتها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم شواية كامادو الخزفية مدى الحياة.

مثل أي شواية، سوف تحتاج إلى تنظيفها جيدًا بعد كل استخدام.

من المهم أيضًا تنظيف الرماد بانتظام لضمان تنفس الشواية.

إذا كنت تقوم بطهي طهي خفيف وبطيء طوال الليل ولم يتبق لديك فحم، فستحتاج إلى تنظيف الرماد قبل إضافة المزيد من الفحم.

ستحتاج عجلة الأقحوان إلى التنظيف عندما تصبح لزجة أو مسدودة، في حين أن الأجزاء الأخرى، مثل الحشية (الحشوة الآمنة للحرارة والتي توفر ختمًا محكمًا عند إغلاق الشواية)، ستحتاج على الأرجح إلى الاستبدال بمرور الوقت.

غطاء الشواية هو استثمار ميسور التكلفة لا يحمي الجزء الخارجي من الشواية فحسب، بل يساعد أيضًا في الحفاظ على الشواية من الداخل عندما تمطر.

• العلامات التجارية / الشركات المصنعة:

Big Green Egg

عندما يفكر معظم الناس في شواية على طراز Kamado ، فإنهم يفكرون في Big Green Eggهذا لأن العلامة التجارية تصنع مشاوي كامادو عالية الجودة منذ عام 1974.

لأكثر من 30 عامًا، كانت العلامة التجارية المفضلة لهذا النمط من الشوايات.

لا يمكنك الحصول على Big Green Egg إلا من خلال بائع معتمد مما كان يجعل شراء واحدة في الماضي تحديًا في بعض الأحيان، لكن العديد من تجار التجزئة يبيعون الآن عبر الإنترنت ويقدمون شحنًا مجانيًا.

تقوم العلامة التجارية الآن بتصنيع مشاوي كامادو ذات اللون الأخضر الداكن في سبعة أحجام، من 10 بوصات (Mini EGG) إلى 29 بوصة.

مشاوي لويزيانا K22 سيراميك كامادو

كامادو جو:

تعد علامة Kamado Joe التجارية الأحدث في السوق، ولكنها ليست أقل شهرة، وهي أكبر منافس لشركة Big Green Egg مع شكلها الخارجي الأحمر المميز، تعتبر شوايات Kamado Joe مواقد سيراميك عالية الجودة مع مجموعة من الملحقات المبتكرة.

تتميز معظم الأحجام أيضًا بشبكات Divide & Conquer المتدرجة المملوكة للعلامة التجارية، والتي تسمح للمستخدم برفع نصف شبكة الشواء.

يمكن أيضًا الوصول إلى مشاوي Kamado Joe بشكل أكبر، مع توفرها لدى كبار تجار التجزئة بما في ذلك Amazon بالإضافة إلى متاجر الشواء المتخصصة.

تبيع العلامة التجارية حاليًا 10 طرازات مختلفة (بما في ذلك إصدار بيليه مقاس 18 بوصة) مع مجموعة متنوعة من الميزات والملحقات.

الأصغر هو Joe Jr مقاس 13.5 بوصة، بينما يبلغ طرازي Big Joe وPro Joe 24 بوصة.

المقارنة بين الاثنين:

من الصعب التحدث عن شراء Big Green Egg دون الحديث أيضًا عن شراء Kamado Joe والعكس صحيح.

تشتهر كلتا العلامتين التجاريتين بجودتهما الفائقة وخدمة العملاء، وكلاهما يقدم ضمانًا محدودًا مدى الحياة على أجزاء السيراميك، بالإضافة إلى ضمانات مختلفة على أجزاء الشواء الأخرى.

هناك في بعض الأحيان مفهوم خاطئ بين محبي Big Green Egg أن Kamado Joe هو البديل ” الأرخص”، في حين أن طرازات Kamado Joe المماثلة في الواقع تكون أكثر تكلفة بشكل عام.

هذا يرجع إلى حقيقة أن شوايات Kamado Joe تتضمن المزيد من الملحقات مع عملية الشراء الأولية.

عندما تشتري Kamado Joe ، يكون لديك كل ما تحتاجه لبدء الطهي فورًا بينما مع Big Green Egg ، يجب شراء بعض الملحقات الأساسية بشكل منفصل.

هذا يعني أن عملية شراء Big Green Egg قد تكون أكثر إمتاعًا للمشاوي والمدخنين الذين يعرفون بالضبط ما يريدون، في حين أن ملحقات Kamado Joe المضمنة قد تكون أكثر جاذبية لشخص جديد على هذا النمط من الشواء.

المنافسين

قد تكون Big Green Egg و Kamado Joe أكثر العلامات التجارية انتشارًا في السوق، لكنهما ليسا المصنعين الوحيدين للشوايات من طراز الكامادو.

دخل الكثير من المنافسين، مثل Char-Griller و Char-Broil ، بطرازات فولاذية ، ولدى Vision خط من نماذج السيراميك بأسعار معقولة.

ومع ذلك، قد يكون المنافس الأكثر جدارة هو Primo Oval، وهي شواية سيراميك كامادو تأتي بأربعة أحجام وتتميز بتصميم خارجي أسود أنيق.

سوف نعرض أحد أرخص أنواع شوايات الكامادو الموجودة في السوق وبعض صفاتها وسعرها.

: Char-Griller Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill

ستجذب هذه الشواية الأشخاص ذوي الميزانية المحدودة وكذلك الأشخاص الذين لا يرغبون في الالتزام بشواية كبيرة وثقيلة.

بوزن 37 رطلاً فقط، هذا صغير بما يكفي ليكون محمولاً.

تجعلها المقابض الجانبية سهلة الحركة، بينما تحافظ الأرجل القصيرة القوية على ثباتها على الأسطح غير المستوية.

تكفي مساحة الطهي الأولية البالغة 153 بوصة لتناول وجبة عائلية على شبكة طهي من الحديد الزهر يبلغ قطرها 14 بوصة.

على الرغم من صغر حجمها، إلا أنها تتميز بالعديد من ميزات الشوايات الأكبر، بما في ذلك الهيكل الفولاذي ثلاثي الجدران عيار 22 والقدرة على الحفاظ على درجات الحرارة من 200 إلى 700 درجة.

الجسم الداخلي مغطى بالمينا، في حين أن السطح الخارجي مطلي بالبودرة، كما أن حوض الرماد يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

مساحة الطهي: 153 قدمًا مربعًا | الوزن: 37 رطلا. | الأبعاد: ٢١ × ٢١ × ٢٥ بوصة

شوايات كامادو مصنوعة من مادة خزفية ثقيلة ومهندسة وبمجرد تسخينها، فإنها ستطهو بكفاءة عالية لساعات بأقل جهد ممكن.

ويمكن استخدامها لتدخين الضلوع وشواء الخضار وخبز كعكة الجبن والشواء.

سعرChar-Griller Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill :335 دولار.