في حين أن هناك العديد من السكاكين ، وعدد لا يحصى من أطقم السكاكين المتاحة ، فإن هذه السكاكين الخمسة ستساعدك في كل مهمة.
إذا كنت بدأت للتو في المطبخ ، أو تبحث عن إعادة ترتيب مطبخك ، فأنت بحاجة إلى معرفة الأنواع الخمسة من السكاكين الأساسية التي يجب على الجميع امتلاكها. ستساعدك هذه السكاكين في مجموعة متنوعة من المهام في المطبخ ، من تقطيع الخضار إلى شرائح اللحم. في هذا المنشور ، سنتحدث عن كل نوع من أنواع السكاكين وما يستخدم من أجله. لذا ، سواء كنت مبتدئًا أو طباخًا متمرسًا ، تابع القراءة لمعرفة المزيد حول الأنواع المختلفة لسكاكين المطبخ واستخداماتها!
ما سكاكين المطبخ التي أحتاجها؟
كقاعدة عامة ، يجب أن يكون لديك على الأقل ثلاث سكاكين في مطبخك: سكين طاه وسكين تقشير وسكين مسنن. هذه هي السكاكين الثلاثة الأساسية التي ستساعدك في معظم المهام في المطبخ. إذا كنت تبحث عن المزيد من التنوع ، فيمكنك أيضًا إضافة سكين نحت وسكاكين شريحة لحم إلى مجموعتك.
كل سكين له استخدام وغرض فريد خاص به. سكين الشيف ، على سبيل المثال ، هو سكين متعدد الأغراض يمكن استخدامه في كل شيء من تقطيع الخضار إلى شرائح اللحم. وفي الوقت نفسه ، تعتبر سكين التقشير مثالية للمهام الصغيرة مثل تقشير الفاكهة أو تقطيع فصوص الثوم. والسكين المسنن مثالي لتقطيع الخبز أو تقطيع الطماطم دون سحقها. لذلك ، كما ترى ، لا يوجد سكين واحد فقط يقوم بكل شيء ، ولكن هناك مجموعة متنوعة من السكاكين التي لكل منها استخداماته الخاصة.أفضل أطقم سكاكين المطبخ
سكاكين المطبخ حسب النوع
الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عن الأنواع المختلفة من السكاكين التي يجب أن توجد في مطبخك ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل واحدة.
سكين الشيف
هذا هو سكين المطبخ الأكثر تنوعًا واستخدامًا في مطبخك. تأتي بأحجام 8 و 10 و 12 ويمكن أن تكون مصنوعة من الكربون أو الفولاذ المقاوم للصدأ (أو مزيج يسمى عالي الكربون غير القابل للصدأ) أو السيراميك. جرب العديد من الأنواع المختلفة لترى ما هو جيد بالنسبة لك.
ما هو استخدام سكين الشيف؟
- الخضراوات والأعشاب ، من أصغر أوراق الزعتر إلى القرع السميك القشرة والأكثر كثافة.
- اللحم الني
- الفاكهة من البطيخ إلى الليمون الحامض.
- المكسرات
- شوكولاتة
- ديك رومي وقطع كبيرة أخرى من اللحم المطبوخ.
- كتل كبيرة من الجبن
- خبز
- الطماطم الناضجة
- الفاكهة الأخرى الناضجة جدًا ، مثل الفراولة أو الأفوكادو الطري
- قطع اللحم السميك مثل شرائح اللحم
- معجنات فيلو مثل البقلاوة أو فطائر القدر مغطاة بعجينة البف
- بيض مسلوق مقشر
- قطع صغيرة من الجبن
- تقشير الفراولة.
- تقشير الجمبري وتفكيكه.
- تقطيع ثمار الحمضيات.
- تقطيع الأعشاب والخضروات الدقيقة مثل الثوم المعمر أو الكراث.تقسيم الكيك إلى طبقات رقيقةالخضار ، مثل الخيار الذي غالبًا ما يلتصق بالسكاكين الأخرى.في السؤال. . .تقريبا كل شيء.
سكين التقشير الحاده
عادةً ما يكون طول سكين التقشير حوالي 3 إلى 4 ، ويأتي اسم سكين التقشير من استخدامه لتقشير وتقطيع الفواكه والخضروات الصغيرة ، لكن سكين المطبخ هذا مفيد للعديد من المهام الرائعة التي تتطلب سكينًا أصغر من سكين الطاهي.
ما هو استخدام سكين التقشير؟
- قطع صغيرة من الجبن
- تقشير الفراولة.
- تقشير الجمبري وتفكيكه.
- تقطيع ثمار الحمضيات.
- تقطيع الأعشاب والخضروات الدقيقة مثل الثوم المعمر أو الكراث.
سكين مسنن
أحد أهم سكاكين المطبخ التي يجب أن تمتلكها تجعل حافته التي تشبه المنشار العمل السريع للأطعمة الحساسة التي يمكن أن تسحق أو تنهار أو تتحطم بقوة الشفرة العادية. يمكن أن تكون كبيرة مثل سكين الخبز أو صغيرة مثل سكين ستيك. مصمم خصيصًا للأطعمة ذات الدواخل الناعمة.
ما هو استخدام سكين الخبز المسنن؟
- الخبز
- الطماطم الناضجة
- الفاكهة الأخرى الناضجة جدًا ، مثل الفراولة أو الأفوكادو الطري
- قطع اللحم السميك مثل شرائح اللحم
- معجنات فيلو مثل البقلاوة أو فطائر القدر مغطاة بعجينة البف
- بيض مسلوق مقشر
- تقسيم الكيك إلى طبقات رقيقة
سكين مسنن
سكين تقطيع / نحت
هذه هي سكاكين المطبخ الكبيرة لنحت اللحم.
ما هو استخدام سكين التقطيع؟
-
سكين ستيك
كما يوحي الاسم ، تستخدم هذه الأسماء في الغالب لتقطيع شرائح اللحم على مائدة العشاء. إنها سكاكين صغيرة تستخدم على المائدة مقابل في الإعداد لتقطيع الطعام المطبوخ. يمكن أن تكون مسننة أو نصف مسننة أو غير مسننة.
ما هو استخدام سكين ستيك؟
- شريحة لحم
- دجاج أو ديك رومي
- سمك
سكين ستيك
