كوكيز شوكولاتة

هناك بعض الأسرار لأفضل كوكيز برقائق الشوكولاتة.

1: لا تستخدم الرقائق. بدلاً من ذلك ، اختر مزيجًا من الحليب أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة والداكنة.

2: هو ترك العجين يرتاح طوال الليل أو لفترة أطول للحصول على نكهة أكثر تعقيدًا تشبه التوفي.

أخيرًا ، استخدم مغرفة الآيس كريم للحصول على حجم متساوٍ في كل مرة. وهذا كل شيء! مع هذه التعديلات الصغيرة ، تكون النتيجة الكوكيز مزخرف من الخارج وطري ولزج من الداخل. مثالي تماما!

المكونات:

نصف كوب سكر حبيبي (100 جم)

نصف كوب سكر بني (165 جم) معبأ

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زبدة غير مملحة (115 جرام) ذائبة

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (155 جم)

نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

4 أونصات من الحليب أو قطع الشوكولاتة شبه الحلوة (110 جم)

4 أونصات من قطع الشوكولاتة الداكنة (110 جم) ، أو ما تفضل.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير ، اخفقي السكريات والملح والزبدة معًا حتى تتكون عجينة خالية من الكتل.

اخفقي البيض والفانيليا جيدا.

يُنخل الدقيق مع صودا الخبز ، ثم يُمزج المزيج بملعقة (احرص على عدم الإفراط في الخلط ).

تُطوى قطع الشوكولاتة ، ثم تبرد العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل. للحصول على نكهة شبيهة بالتوفي أكثر كثافة ولون أعمق ، برد العجين طوال الليل. كلما طالت مدة بقاء العجين ، كلما كانت نكهته أكثر .

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

اغرف العجين بمغرفة آيس كريم على ورقة خبز مبطنة بورق ، واترك مسافة 4 بوصات (10 سم) على الأقل بين كل قطعة كوكيز و 2 بوصة (5 سم) من حواف المقلاة بحيث تصبح البسكويت يمكن أن تنتشر بالتساوي.

اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

تبرد تمامًا قبل التقديم.

معلومات التغذية

السعرات الحرارية 273

14 جم دهون

الكربوهيدرات 34 جم

الألياف 1 جم

سكر 23 جم

بروتين 3 جم

طريقة عمل أم علي بالمكسرات