طريقة عمل الهريسة

حلويات شرقية مصرية مميزة

الهريسة هي أفضل الحلويات المصرية التقليدية والسهلة للحفلات أو المناسبات الخاصة. بمكونات بسيطة مجودة بكل منزل وخطوات سهلة يمكن عمل إحدي الحلويات الشرقية الللذيذة.

المكونات

1 كوب سكر
1 كوب حليب ساخن
500 جم سميد
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
1 كوب جوز هند غير محلى
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 كوب سمن / زبدة
2 ملاعق كبيرة عسل

الحشوة:

نصف كوب سميد
نصف كوب من رقائق جوز الهند
نصف كوب زبيب
1 كوب بندق أو أي مكسرات تفضلها
4 ملاعق كبيرة عسل

محلول سكر:

2 كوب سكر
2 كوب ماء
2 ملاعق كبيرة عسل

اختياري:

بندق مطحون للتزيين

تعليمات

اصنع الحشوة:

في مقلاة على نار هادئة ، شوح السميد ورقائق جوز الهند والمكسرات حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.
يرفع عن النار ثم يضاف الزبيب ويخلط جيدا مع العسل. ضعه جانبا.

قم بتجميع الهريسة:

سخني الفرن
ادهني مقلاة الألومنيوم المستديرة مقاس 10 بوصة بالزبدة ثم وزعي نصف الخليط على قاع وجوانب المقلاة.
أضف الحشوة والسميد.
بلل يديك ببعض الماء وقم بتغطية الجزء العلوي بخليط الهريسة المتبقي.
زينيها بالبندق إذا أردت.
تُخبز في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

اصنع الشراب:

نضيف السكر والماء والعسل في قدر.
يحرك المزيج لمدة 10 ثوانٍ ثم يُشعل النار ويُترك ليغلي.
خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا.
عندما تنضج الهريسة ، نسكب القطر عليها ونتركها ترتاح وتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.

ملحوظات

كن حذرًا للغاية عند كرملة السكر.
أنصحك باستخدام مقلاة ذات ألوان فاتحة وملعقة بمقبض طويل والبقاء على مقربة منك ومنتبهًا لمقلاتك.
احتفظ بوعاء كبير من الماء المثلج بالقرب منك تحسبا لخروج أي شيء عن السيطرة وتناثر الكراميل.
من المفيد جدًا استخدام مقلاة كبيرة لتقليل تناثر السوائل أيضًا.
لا تفرط في إرهاق خليط الهريسة لأن ذلك سيجعل المنتج النهائي صلبًا وليس لينًا.
على عكس البسبوسة ، يجب أن تكون الهريسة ساخنة والشراب دافئ وليس ساخنًا.البسبوسة بالزبادي وحوز الهند

طريقة عمل النمورة (كيكة البسبوسة)