رمضانياتسلطاتمطبخوصفات صحية

أفضل طريقة لسلطة بابا غنوج

سلطة صحية وغنية بالفيتامينات

سلطة بابا غنوج مكونة من 90٪ من الخضروات .  لا يحتاج بابا غنوج إلى مقدمة. وهذه هي المرة الأولى التي تسمع فيها عن ذلك . الباذنجان المحمص المهروس مع الطحينة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. الباذنجان والطحينة ، ثم نضيف الثوم والليمون إنها الأفضل علي الإطلاق.

ما هو بابا غنوج؟

بابا غنوج عبارة عن غموس باذنجان شرق أوسطي كلاسيكي مصنوع من الباذنجان المشوي  (في الفرن أو على النار) والطحينة وعصير الليمون والثوم الطازج المسحوق. بعض الملح بالطبع ، وقليل من الحرارة إذا كنت تحبها مع الفلفل الحار. ويمكن بعض الفلفل الحلو أيضًا.الطحينة المنزلية في 10 دقائق

المكونات التي تحتاجها لبابا غنوج:

  • الباذنجان ، المكون الرئيسي!
  • معجون الطحينة ، عنصر مهم أيضًا. 
  • عصير ليمون بالقليل أو بالقدر الذي تريده. هذا يساعد على موازنة ثراء الطحينة
  • الثوم المهروس ، استخدم الثوم الطازج ، ولكن إذا كنت تحب طعمًا أكثر رقة ، استخدم مسحوق الثوم.
  • أضف الملح قرب النهاية واضبطه حسب ذوقك. لكن تذكر أن الباذنجان يحب الملح.
  • زيت الزيتون ، هذا ضروري! كلما كان ذلك أفضل.
  • اختياري: الفلفل الحلو والصنوبر والبقدونس وبذور الرمان لجعلها تبدو جميلة وإضافة بعض القرمشة.

كيف تجعل هذه السلطة سهلة:

  • تبدأ بالتسخين المسبق للفرن وتحضير الباذنجان. ما عليك سوى غسل الباذنجان وعمل شقوق في كل مكان باستخدام السكين. ثم ضعيها على ورقة مغطاة بورق الألمنيوم واشويها حتى تصبح طرية.
  • أخرج لب الباذنجان وضعه في مصفاة فوق وعاء لتصريف السائل الزائد.
  • اهرسي الباذنجان مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الحلو.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق سلس ، فلا تتردد في مزجه باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي.
  • تذوق واضبط ، ثم اجعلها تبدو جميلة! يمكن إضافة بذور الرمان فوقها مع الصنوبر والبقدونس.

بعض الافكار لتقديم سلطة بابا غنوج

  • مع أي نوع من الخبز للتغميس.
  • على طبق من مع أشياء مثل الحمص والفلافل والتبولة وأنواع مختلفة من صوص الباذنجان.
  • مع الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والجزر والفلفل والكرفس.
  • كإضافة إلى السلطة أو في وعاء الغداء.
  • كجزء من طبق الشاورما الخاص بك.
  • فقط ادهنه على الخبز المحمص وضعيه فوقها بالخضار الطازج.

بابا غنوج (صوص الباذنجان الشرق أوسطي)

بابا غنوج هو غموس باذنجان شرق أوسطي مصنوع من الطحينة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون. أعتقد أنه يستحق نفس القدر من الاهتمام مثل الحمص! من السهل جدًا صنعه في المنزل ويمكن استخدامه بعدة طرق. جربه وسترى.
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 45 دقيقة
الحصص: 4

مكونات

  • حبة كبيرة من الباذنجان حوالي 400 جرام بإجمالي 800 جرام.
  • ملاعق كبيرة معجون طحينة.
  • عصير 1 ليمونة صغيرة حوالي 2.5 ملاعق كبيرة.
  • ½ ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة.
  • فص ثوم صغير مهروس.
  • اندفاعة من الفلفل الحلو.
  • زيت الزيتون للتزيين.
  • الصنوبر و الرمان و / أو البقدونس للتزيين (اختياري).

تعليمات

  • ابدأ بتسخين الفرن .
  • اغسلي الباذنجان وجففيه ، ثم اثقبيه بالسكين لعمل عدة شقوق حول الباذنجان ، حوالي 4-5 مرات. هذا يساعد البخار على الهروب.
  • ضعي الباذنجان على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج حقًا ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة.
  • نقطع الباذنجان من المنتصف بالطول ونستخرج اللب باستخدام شوكة أو ملعقة. ضعه في مصفاة فوق وعاء واتركه يصرف سائله لبضع دقائق.
  • في وعاء ، اخلطي لحم الباذنجان والطحينة والملح والفلفل الحلو والثوم وعصير الليمون واهرسها باستخدام شوكة. سيخلق هذا تناسقًا كبيرًا. إذا كنت تحبها بشكل سلس ، يمكنك خفقها في محضر الطعام أو استخدام الخلاط اليدوي.
  • اضبط بابا غنوج حسب رغبتك.
  • نحمص الصنوبر في مقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • قدمي بابا غنوج مغطى بزيت الزيتون والصنوبر وحبوب الرمان و / أو البقدونس.

ملحوظات

  • تعطي الوصفة 4 حصص إذا تم تقديمها كمقبلات / غموس. إذا كانت الوجبة الرئيسية ، فستكون حوالي شخصين. 
  • يمكن أن يكون للثوم الخام طعم قوي ، لذا تأكد من إضافته قليلاً فقط في كل مرة وضبطه حسب التفضيل إذا كنت حساسًا لمذاق الثوم القوي.سلطة الفتوش لسحور رمضان

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى